foto : projeto arquitetônico da fachada da Vinícola Brasília que está em obra
Por Rachel Alves Nariyoshi
Trata-se de uma parceria entre dez famílias do Distrito Federal e de Goiás, onde todos têm vinhedos em cultivo para a produção das uvas viti viníferas. São elas: Casa Vitor, Ercoara Cordeiro e Vinho, Hartos Vitivinicultura, Horus Vinhos e Vinhedos do Planalto, Marchese Vinhos e Vinhedo, Miro Vinhos e Vinhedos Ltda, Oma Sena Vinhos e Vinhedos, Toscana do Cerrado, Villa Triacca Eco Pousada e Vinhos e Vista da Mata.
Cada família associada tem seu próprio vinhedo e terá seu próprio rótulo além dos vinhos e espumantes comuns do grupo que deverão ser elaborados com uvas das dez famílias.
Pela parceria, é obrigatório que cada família associada cultive a variedade Syrah porque é a uva que melhor se adaptou ao terroir do Cerrado brasileiro, embora estejam cultivando, também, muitas outras variedades. Outro ponto em comum é que todos os vinhedos devem usar a técnica de “dupla poda”, um sistema de produção que inverte o ciclo da videira levando a vindima para os meses de seca no cerrado (julho, agosto e setembro), onde as uvas apresentam maior sanidade, excelente estágio de maturação, maior concentração dos compostos fenólicos, maior quantidade de açúcar e alta acidez, requisitos necessários para a produção de bons vinhos finos.
Essas famílias fundaram a Vinícola Brasília, com maquinário moderno e sofisticado, necessário à vinificação dos vinhos, como tanques de aço inox, desengaçadeiras, prensas e barris de carvalho. Essas instalações estão, temporariamente, em espaço cedido pela AgroBrasília, no Projeto de Assentamento Dirigido do Distrito Federal (PAD-DF). A sede será oficialmente inaugurada ao término das obras, em 2021. O investimento inicial foi alto para cada família e a expectativa é que, em três anos, tenham uma produção de trinta rótulos e mais de duzentos mil litros/ano de vinhos.
O projeto piloto dessa iniciativa aconteceu, no ano de 2019, na produção do vinho “Seu Claudino”, pela Villa Triacca. Sucesso absoluto que encorajou as demais famílias associadas a seguirem seu caminho. Recentemente, nos meses de agosto e setembro, 3 famílias desse projeto (Ercoara, Triacca e a Toscana do Cerrado) colheram suas uvas e já fermentaram seus vinhos que estão agora no processo de amadurecimento, com previsão de venda para o ano de 2021.
O terroir do Cerrado é único: solos argilosos, profundos, com boa drenagem e com cascalho. Altitudes que variam de 900m a 1.100m e grande amplitude térmica (dias quentes e noites frias). Terroir perfeito e indicado para cultivo de parreirais.
A Vinícola Brasília criou a “Rota turística do vinho de Brasília”. Cada uma das dez famílias tem seu diferencial com características únicas, o que enriquece a experiência daqueles que fazem esse circuito. Hoje algumas dessas famílias já recebem visitantes para passeios guiados pelos parreirais, piqueniques, almoços harmonizados e hospedagens, e essa experiência valoriza o enoturismo na região de Brasília.
