Por Rachel Alves Nariyoshi
A Slow Wine é um movimento voltado para vinhos e uvas que tem como fundamento a sustentabilidade, a produção natural do vinho e o lema “um vinho bom, limpo e justo.” A sua terceira edição e aconteceu nos dias 25 a 27 de fevereiro de 2024 em Bolonha/Itália. Segundo a presidente do Slow Food Itália, Barbara Nappini, a maioria das vinícolas que participaram da Slow Wine Fair são certificadas como orgânicas ou biodinâmicas, demonstrando que a sustentabilidade ambiental, econômica e social é necessária para beneficiar os ecossistemas e as pessoas, com a perspectiva de preservar a biodiversidade e a fertilidade do solo para as gerações futuras.
A Slow Wine Fair reuniu aproximadamente 5.000 rótulos de vinhos de mais de 1.000 vinícolas e teve a participação de somente uma vinícola brasileira, a Valparaíso Vinhos e Vinhedos da cidade de Barão/RS.
A Valparaiso elabora vinhos finos de castas europeias como Sangiovese, Rondinella, Garganega, Nebbiolo, Pinot Noir, Pinot Grigio, Torrontés, Moscato Alexandria, Moscato Bianco, Moscato Bailey, Moscato Poloski, Moscato de Hamburgo e Chardonnay. A filosofia do proprietário, engenheiro agrônomo Arnaldo Argenta (que é a alma da vinícola), é elaborar vinhos na sua forma natural o que só é possível com uvas bem cultivadas.
Assim, o diferencial da Valparaíso está no campo, onde além do manejo extremamente meticuloso, fazem a adubação verde, que torna o solo mais rico para o desenvolvimento da parreira. É utilizado ainda o sistema de condução protegido dos parreirais: “uma cobertura que protege o vinhedo do excesso de umidade, e que também evita a necessidade de insumos fitossanitários, além de permitir colher uvas no ponto correto de maturação”, explica o proprietário Argenta. “Nossa vinificação é limpa, livre de intervenções, a fermentação das uvas é espontânea, com leveduras naturais das uvas, os vinhos não são filtrados e nem passam por clarificação. Utilizamos os recursos ambientais de forma consciente e sustentável.”
Os vinhos da Valparaíso são produzidos conforme os preceitos exigidos pela Slow Wine. Eu comprovei isso, pois estive lá em duas oportunidades e sempre me surpreendo. A cada visita aumenta mais a minha admiração pela dedicação e paixão do Senhor Argenta na condução da vinícola. Tudo é feito de forma natural! Foi onde conheci o “Vinho Laranja” da variedade Pinot Grigio, aquele vinho de uvas claras que é elaborado como se fosse um vinho de uvas tintas, usando técnica ancestral de vinificação.
A Diretora de Marketing da Valparaíso, Naiana Argenta, diz: “Há cerca de dois anos conhecemos o movimento Slow Food, nos associamos e de lá pra cá foi possível conhecer outros produtores por meio de encontros promovidos pela divisão Slow Wine. São produtores que pensam da mesma maneira, enfrentam os mesmos desafios e lutam pela sustentabilidade, pela defesa do meio ambiente e pelo desenvolvimento sociocultural rural. Concluímos que estamos no caminho certo porque nossos vinhos refletem nosso terroir”.
Naiana me confessou que ficou muito feliz de ter participado, como expositora, da Slow Wine Fair e que no estande da Valparaíso pode ver a reação dos visitantes que ficaram encantados com a qualidade dos vinhos. O objetivo do projeto Slow Wine é fomentar o diálogo entre as diferentes regiões vitivinícolas, encorajar os seus membros e motivá-los a tomar ações concretas que apoiem o processo de crescimento e transformação, pois consideram que as vinícolas são motores do desenvolvimento sustentável, defensoras da paisagem e promotoras do crescimento social, cultural e econômico das áreas rurais.
Quem se interessar em conhecer os vinhos naturais, sem aditivos químicos, deverá acessar o site Valparaíso Vinhos e Vinhedos ou fazer contato por telefone (54) 98123-2918.
Um brinde aos vinhos naturais e nossos parabéns à Valparaíso Vinhos e Vinhedos pela participação na Slow Wine Fair.
@rachelalves.professoravinhos
