Envolvido com vinhos e astronomia desde sempre, o vitiviniculor britânico Ian Hutcheon combinou as duas paixões ao elaborar o vinho extraterrestre cujo nome é “Vinho Meteorito Cabernet Sauvignon” da parceria da Viña Tremonte Boutique Vineyard com o Centro Astronômico de Tagua Tagua em San Vicente/Chile, da variedade Cabernet Sauvignon produzida por ele mesmo, usando a viticultura biodinâmica.
A viticultura biodinâmica ocorre quando os vinhedos são cultivados de acordo com as regras da Antroposofia tendo sua prática orgânica baseada nos estudos dos astros e, sobretudo, nas fases da lua que exercem forças cósmicas sobre a Terra. Além de usar o processo biodinâmico nos parreirais, ainda incluiu no seu vinho (enquanto amadurecia em barris de carvalho) um fragmento de meteorito de 4,5 bilhões de anos que, segundo ele, se formou com o nascimento do Sistema Solar e orbitou no cinturão de asteróides entre Marte e Júpiter. O fragmento de meteorito usado teria caído no Deserto de Atacama há cerca de 6 mil anos atrás. Diz, ainda, que degustando seu vinho, “o cidadão estará bebendo elementos do sistema solar, o sabor do Universo.” Mas, até o momento não há estudos e análises sensoriais que sustentem a teoria da mudança física produzida no vinho, como defende o Senhor Hutcheon.
E qual foi o resultado final? Vinho com a cor e sabor potencializados!
É um vinho melhor que outros? Não! Não é exatamente um vinho melhor que outros.
Vemos aqui uma estratégia de marketing, um vinho exótico que apresenta valor agregado, especialmente para o astrônomo e Chef Antonio Coelho, um defensor do método que categoricamente afirma: “O vinho Meteorito Cabernet 2011 é certamente único no mundo e sua forma de produção é sui generis”. Indagado sobre o que há de comum entre vinho e astronomia, o Chef Antonio Coelho dá uma aula: “Pelos registros arqueológicos sabe-se que o vinho, como produto, e a astronomia, como ciência, surgiram na formação das primeiras civilizações no final da Pré-história.” E continua dizendo que “tanto o vinho quanto a astronomia, como atividades de contemplação e prazer, são agregadoras e harmonizadoras da vida social.” Então, por si só, e pela curiosidade, acreditamos que o vinho Meteorito Cabernet Sauvignon safra 2011, vale o investimento.
Vamos à avaliação organoléptica do Vinho Meteorito Cabernet Sauvignon 2011: Coloração vermelho rubi, corpo médio, taninos presentes. No olfato, percebe-se uma boa combinação de notas de ameixa e tostado com final revelando especiarias. No paladar sente-se frutas vermelhas e um sutil toque mineral (pretendida pelo seu produtor). Em resumo: vinho elegante, agradável e equilibrado.
Se você acredita que amadurecer um vinho com fragmentos de meteorito faz alguma diferença, precisa degustá-lo para se certificar.
Tim-tim!
https://www.facebook.com/rachel.alves.professora.vinhos
https://www.instagram.com/rachelalves.professoravinhos
