Embaixadoras Mateja Kračun e Katarina Tomková promovem degustação em Brasília
Por Rachel Alves Nariyoshi
Aconteceu no Palomina Wine Bar, 405 Sul, a degustação de vinhos da Eslovênia e da Eslováquia. O evento organizado pela embaixada da Eslovênia no Brasil que tem a Mateja Kračun como embaixadora e pela embaixada da Eslováquia no Brasil cuja embaixadora é a Katarina Tomková.
Ponto de destaque da noite foi o encantador “bate volta” entre as duas simpáticas embaixadoras, intitulado “Pergunta do mundo diplomático: Qual é a Eslovênia e qual é a Eslováquia?”. Nesse momento mágico cada uma desvelou com entusiasmo os encantos de seus países, compartilhando com graça e paixão pontos turísticos, curiosidades, tradições e atrações que enchem de orgulho suas nações.
Na Eslovênia, disse a embaixadora Mateja Kračun, há uma parreira de 400 anos – a mais antiga em produção no mundo –, símbolo da rica herança e da resiliência do povo esloveno. Já na Eslováquia, falou, imediatamente embaixadora Katarina Tomková, “foi produzido o primeiro vinho espumante elaborado pelo método clássico fora da França.” Lembrou, ainda, da tradição do vinho Tokaji, elaborado na fronteira da Eslováquia com a Hungria apreciado há 350 anos na França, desde a corte do rei Luís XIV.
A Eslovênia possui tradição vinícola milenar, tendo recebido impulso com a ocupação dos Impérios Romano, Bizantino, Austríaco, Austro-Húngaro, entre tantos outros. Seus vinhos são conhecidos pela qualidade, complexidade e riqueza de sabores, destacando-se no movimento dos vinhos naturais, com produtores cuidadosos que respeitam e preservam o meio ambiente. As regiões vinícolas estão localizadas principalmente nas colinas e planícies do leste do país, onde se cultivam as uvas: Rebula (Ribolla Gialla), Malvazija, Chardonnay, Rumeni Muškat, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Refošk, Modra Frankinja, Žametna Črnina, Riesling (Welschriesling / Laski Rizling / Riesling Itálico), Traminec (Gewürztraminer), Rizvanec (Müller-Thurgau), Sivi Pinot (Pinot Gris), Beli Pinot (Pinot Blanc) e as autóctones Radgonska Ranina, Zelen e Pinela, além de Furmint e Moscato Amarelo. Pinot Noir é a variedade tinta mais comum no país.
A Eslováquia possui séculos de história do cultivo da parreira, datando seu início no século V antes de Cristo. Com a imigração de outros povos que trouxeram novos métodos de produção, diferentes variedades de parreiras, além de conhecimentos inovadores para a elaboração de vinhos, esse legado cresceu. Hoje são encontradas 6 grandes áreas vitivinícolas: Pequenos Cárpatos (“Malé Karpaty”, cadeia montanhosa de aproximadamente 100 km), Sul da Eslováquia, Nitra, Eslováquia Central, Leste da Eslováquia e Tokaj (também conhecida como “pérola eslovaca”). Atualmente, a produção de vinhos em grande escala foi substituída por produção local, familiar, artesanal e em pequena quantidade. A consequência disto foi o fim da produção de vinhos de baixa qualidade e a introdução do processamento moderno de uvas, resultando em maior qualidade e refinamento, sendo premiados em concursos em que se apresentam.
A Eslováquia possui mais de 40 variedades de uvas cultivadas entre a Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Traminec (Gewürztraminer), Pinot Noir (conhecida localmente como Rulandské Modré), Pinot Gris (Rulandské Sivé), Muscat Bouschet,Pinot Blanc (Rulandské biele) e as autóctones Rudava, Váh Dunaj (cruzamento de Muscat Bouschet com Oporto), Devin (cruzamento de Gewürztraminer com Roter Veltliner), Hron (cruzamento de Castets com Abouriou).
Foram degustados os vinhos da Eslovênia: Espumante Sekt Pálffy com 12% de álcool e as perlages mais finas que já vi em toda minha vida; Rebula, Kabaj, safra 2018; Krasmo, Orange, branco seco, safra 2021; Quercus Rosé seco, safra 2022 da Klet Brda (cooperativa vinícola que reúne 400 famílias localizada na região de Goriška Brda); Vipava Valley elaborado de Pinot Noir, tinto seco, safra 2019 da Vipavska Dolina e o vinho de sobremesa Prus Rumeni Muškat, safra 2017.
Da Eslováquia, foram degustados os vinhos: Dunaj da Mrva & Stanko, safra 2020; Palava, elaborado das variedades Traminec (Gewürztraminer), Rizvanec (Müller-Thurgau) da vinícola Rusñak Vino, safra 2021; Jessassen, elaborado da variedade Ryzlink Vlasský (Welschriesling), safra 2022: Dorota Premium Cuvée elaborado a partir das variedades Dunaj, Hron e Váh, na vila de Torysa.
Apesar das singularidades que distinguem cada nação, o elo que une a Eslovênia e a Eslováquia revela-se na tradição do brinde “Na zdravje”, expressão que, com alegria, simboliza a união, a celebração e a amizade, o mesmo que tim-tim dos brasileiros.
Na zdravje!
@rachelalves.professoradevinhos
