Para celebrar o último dia do Goût de France deste ano, a embaixadora da França Brigitte Collet recebeu, no dia 22, na embaixada, em Brasília, convidados e os chefs dos restaurantes participantes para um coquetel degustação. Em 2021, o Goût de France celebrou não só a gastronomia francesa, com seus rituais, sua apresentação e seu savoir faire, mas também a sustentabilidade. A 6a edição do Goût de France mobilizou chefs nos cinco continentes, em cerca de 150 países.
Os convidados tiveram a chance de experimentar os pratos criados pelo chef franco-brasileiro Ricardo Lapeyre que mesclaram técnicas consagradas da gastronomia francesa e ingredientes tipicamente brasileiros com ingredientes sustentáveis produzidos pela Food’n Wood e pela cooperativa Chapasul, da Chapada Diamantina. Ricardo Lapeyre veio do Rio de Janeiro para preparar pratos de sua autoria já que o seu restaurante Escama é um dos mais renomados na cidade maravilhosa. Os jornalistas presentes puderam participar de demonstração ao vivo do preparo dos pratos na super bem equipada cozinha da embaixada.
Com o apoio das embaixadas e dos consulados da França ao redor do mundo, o Goût de France convida chefs dos cinco continentes a prepararem menus que celebram não apenas a gastronomia francesa, mas o jeito francês de estar à mesa. Em sua 6ª edição, o Festival faz uma homenagem à região do Vale do Loire, conhecida pelos seus castelos e vinhos, e também celebra o aniversário de 10 anos da inclusão da gastronomia francesa na lista do patrimônio imaterial da humanidade, pela Unesco.
Vinte e dois restaurantes da circunscrição de Brasília participaram este ano (21 em Brasília e um na Chapada dos Veadeiros). Eles apresentam um menu composto de, pelo menos, três etapas: entrada, prato principal e sobremesa ou prato de queijos, bem à la française. Alguns estabelecimentos oferecem também refeições harmonizadas com vinhos. Pratos típicos da França aparecem revisitados e ganham a companhia de ingredientes tipicamente brasileiros.
No Brasil, 37 restaurantes convidaram o público para uma refeição em várias etapas, um jeito bem francês de estar à mesa. Diferentemente dos anos anteriores, quando o festival acontecia em uma única data, esta edição se estendeu durante nove dias, numa verdadeira celebração à retomada dos encontros com amigos.
