Apesar de a neve ter começado no mês passado, o inverno acaba de chegar oficialmente ao Japão!

Com as temperaturas mais baixas, um dos pratos mais apreciados pelos japoneses é o oden. Feito em casa, servido em izakayás e em restaurantes de rua ou comprado em lojas de conveniência, o oden, conhecido como “cozido japonês”, é muito nutritivo. Pode ser preparado com uma variedade grande de ingredientes que mudam conforme a região. Os mais comuns são o daikon (nabo) e outros vegetais como cenoura e abóbora cabotiá, ovo, konnyaku, shitake, tofu, polvo, carne de porco, bovina ou de frango e tikuwa (massa de peixe), que são cozidos em caldo à base de shoyu e dashi. Depois de um longo cozimento no caldo, os ingredientes ficam ainda mais saborosos!