Restaurante Ninny apresenta novo cardápio e inicia novo capítulo na Asa Norte

Entre tradição e renovação, o Restaurante Ninny inaugura uma nova fase sem romper com suas origens. A partir de 1º de maio, o restaurante da 309 da Asa Norte apresenta um cardápio reformulado, que valoriza a herança da casa ao mesmo tempo em que incorpora novas criações. O momento também é acompanhado por uma atualização sutil do espaço, que preserva o caráter acolhedor construído ao longo de quase três décadas.

Após o falecimento de seu fundador, o empresário Antonino Di Giovanni, em junho de 2025, o restaurante manteve suas atividades e agora reforça sua essência, preservando os pilares que o tornaram referência desde 1999. Conhecido como Ninny, ele consolidou uma trajetória baseada na cozinha italiana autêntica, no preparo artesanal e na proximidade com os clientes.

À frente dessa nova etapa está o filho, Luca Di Giovanni, que dá continuidade ao legado familiar com um olhar contemporâneo. A proposta segue ancorada em receitas que atravessaram gerações, com massas frescas produzidas diariamente no próprio restaurante e uma execução fiel à tradição italiana, característica frequentemente reconhecida pelos clientes como um dos grandes diferenciais da casa.

Parte da equipe acompanha o Ninny desde os primeiros anos, preservando técnicas, processos e uma forma de servir que se mantém ao longo do tempo. A recente reforma, discreta, acompanha essa evolução e valoriza a experiência sem descaracterizar o ambiente.

Novos sabores, mesma essência

Entre as novidades, o cardápio passa a contar com uma seção dedicada aos risottos, com opções como risotto al pomodoro e basilico, risotto ai funghi porcini, risotto ai gamberi e pomodoro, risotto mare e monte, risoto pescara, risoto ai frutti di mare e risotto al nero di seppia.

Na seção de pratos principais, uma das novidades está na combinação de cortes clássicos da casa com massas artesanais, proposta que passa a integrar o menu nesta nova fase. Opções já conhecidas, como os filettos, agora são servidas acompanhadas de massas, criando novas composições, como filetto biscottato com tagliolini al pesto, cotoletta com tagliolini ai quattro formaggi, parmigiana di manzo com pappardelle al burro e sugo, filetto alla pizzaiola com spaghetti ai pomodorini e pappardelle ai funghi porcini com filetto in crema.

O cardápio também preserva receitas que marcaram a história do restaurante, como o spaghetti ai pomodorini, a massa Ninny, a pasticciata, o pasticcio di lasagne alla bolognese e o pomodoro e basilico. Como novidade, o spaghetti cacio e pepe passa a integrar o menu. O restaurante mantém ainda a oferta de pratos em porções maiores, ideais para compartilhar, pensados para servir de três a quatro pessoas.

Outra novidade é a introdução do menu executivo, servido de terça a sexta-feira, no almoço. O menu é composto por antipasti, primi piatti e dolci. Como entrada, a etapa de antipasti é iniciada com opções como a bruschetta da casa ou a insalata Palermo. Na sequência, os primi piatti incluem massas como aglio e olio con peperoncino, quattro formaggi, carbonara, amatriciana e pappardelle al sugo de polpette. A experiência se encerra com o dolci, com o tradicional tiramisù com calda de chocolate e Nutella, um dos clássicos mais reconhecidos e pedidos do restaurante.

Outro destaque da casa está na curadoria de bebidas, que passa a reunir uma seleção de vinhos reformulada, mais equilibrada e abrangente, com rótulos italianos exclusivos e opções menos convencionais, muitas delas difíceis de encontrar no Brasil, ao lado de escolhas mais acessíveis. A experiência é complementada pela seleção de licores italianos, com rótulos exclusivos e pela produção própria e artesanal de limoncello e arancello, preparados no próprio restaurante e reconhecidos como uma das marcas registradas do Ninny.

Entre receitas que atravessam gerações, novas criações e um ambiente renovado, o Ninny reafirma sua proposta: uma cozinha italiana autêntica, de execução artesanal e base tradicional, que mantém viva sua história ao mesmo tempo em que evolui com um olhar contemporâneo e inovador.