Queijos de leite cru: uma questão de identidade”. Esse foi o tema escolhido para a aula dada na sede diplomática italiana, na quarta-feira(25), dentro da programação da Semana da Cozinha Italiana no Mundo. A palestra foi dirigida por Ana Paula Jacques, professora de gastronomia junto ao Instituto Federal Brasília, pesquisadora do Centro de Desenvolvimento Sustentável da UnB, e membro e co-líder do movimento Slow Food, grupo Slow Food Cerrado.
Você sabia que os italianos comem em média 25 Kilos de queijo por pessoa por ano enquanto os brasileiros só 5,4 kilos? Na Itália o queijo representa 25% do total dos gastos das famílias com produtos frescos! Os queijos de leite cru mais famosos na Itália são o Grana Padano, o Pecorino Romano e o Parmigiano Reggiano.
A Embaixada da Itália em Brasilia está realizando diversos eventos culturais para celebrar a tradição gastronômica italiana. Hoje, dia 26, o tradicional sarau de literatura será totalmente dedicado à culinária, haverá uma breve leitura de páginas de autores contemporâneos e a projeção do filme: “THE DUEL OF WINE” legendado em português. O sarau será encerrado pelo usual coquetel de confraternização. A entrada é livre.
