Cooperativa Vinícola Garibaldi produz bebida especial com DNA húngaro
Por Rachel A Nariyoshi
Assim como pessoas, algumas uvas carregam uma certidão de nascimento, uma nacionalidade e até mesmo uma árvore genealógica bem definida. A Irsai Oliver é um desses casos raros na viticultura. De nacionalidade húngara, nasceu oficialmente em 1930 como fruto de um casamento cuidadosamente planejado entre as variedades Possoyi e Perle von Csaba.
O viticultor e geneticista húngaro Pál Kocsis foi o responsável pela criação de várias variedades de uvas no século XX. Ele trabalhou de forma sistemática com o melhoramento genético de videiras na Hungria, buscando unir resistência, produtividade e qualidade aromática. Foi o caso da Irsai Oliver, que se tornaria famosa por seu perfume intenso e sabor delicado. Pál Kocsis foi como um “casamenteiro” visionário, criando combinações que marcaram a viticultura húngara e ganharam admiradores muito além das fronteiras do país.
Segundo Viviane Somacal da Exata Comunicação, a variedade foi trazida para o Brasil pela Cooperativa Vinícola Garibaldi. Está sendo cultivada no vinhedo experimental e em 2025 foram elaborados somente 7 mil garrafas que reúne todos os predicados para quem aprecia produtos mais leves. “O vinho Irsai Oliver apresenta alta intensidade e complexidade aromática. Dentre suas diferentes camadas aromáticas, destaca-se principalmente os aromas primários Moscatéis. Em boca, é equilibrado, fresco, fino e harmônico”, explica o enólogo da cooperativa Ricardo Morari.
Antes da Irsai Oliver, a Cooperativa surpreendeu o mercado com um rótulo elaborado a partir da variedade Pálava, originária da República Tcheca, também cultivada no vinhedo experimental. Ao todo, mais de 50 variedades estão sendo cultivadas e testadas. As microvinificações têm ocorrido desde 2020, dentro dos protocolos de vinificação da cooperativa, e ocorrem em safras diferentes, de modo a identificar quais, realmente, podem ir ao mercado.
Irsai Oliver possui formato esferoidal, com bagas amarelo-ouro de casca grossa e polpa firme. “Essa uva é apreciada tanto como uva de mesa quanto para elaborar vinho, e foi registrada pela cooperativa no Ministério da Agricultura e Pecuária”, comenta o gerente de assistência técnica da vinícola, Evandro Bosa.
E o vinho? branco leve, de perfil aromático marcante, apresenta alta intensidade e complexidade aromática. Dentre suas diferentes camadas aromáticas, destacam-se principalmente os aromas primários Moscatéis. Em boca, é equilibrado, fresco, fino e harmônico, explica o enólogo da cooperativa Ricardo Morari.
A variedade Irsai Oliver é plantada principalmente na Hungria, Moldávia, Eslováquia e Rússia. Seu vinho é bem popular na Europa Central, como um vinho de verão.
O vinho Garibaldi In Veritas Irsai Oliver está chegando ao mercado trazendo para as taças um pedaço da história da viticultura da Europa Central e está despertando a curiosidade dos enófilos.
@rachelalves.professoradevinhos
