Pratos como macarrão e lasanha se tornaram parte essencial da gastronomia brasileira.
Hoje, dia 21 de fevereiro, o Brasil celebra o dia nacional do imigrante italiano, data que homenageia os milhões de italianos que desembarcaram no país e deixaram um legado cultural imensurável — especialmente na gastronomia. Pratos como macarrão, lasanha e nhoque, antes típicos das famílias italianas, hoje fazem parte do dia a dia dos brasileiros e ocupam lugar de destaque na mesa e nos restaurantes.
A imigração italiana, que começou em grande escala no final do século XIX, trouxe não apenas ingredientes e receitas, mas um modo de cozinhar que valorizava a simplicidade e a qualidade dos alimentos. O macarrão com molho de tomate, por exemplo, se popularizou rapidamente, assim como a lasanha, que ganhou versões adaptadas ao gosto nacional, e o nhoque, que até hoje é tradição em muitas famílias no dia 29 de cada mês.
“A influência da culinária italiana no Brasil vai além dos pratos. Ela representa uma tradição de reunir a família, compartilhar momentos e valorizar ingredientes de qualidade. É impressionante como receitas que atravessaram o oceano há mais de um século ainda são parte essencial do nosso cotidiano”, comenta Gabriel Alberti, sócio da Itália no Box, rede que carrega no nome e no conceito a herança da gastronomia italiana.
Hoje, a comida italiana continua sendo uma das preferidas dos brasileiros, com novas releituras e formatos que atendem desde refeições rápidas até experiências gastronômicas sofisticadas. Mais do que um legado, a cozinha italiana no Brasil é um verdadeiro patrimônio cultural e afetivo.
