O lançamento da edição anual do festival gastronômico contou com a presença do renomado chef francês e apresentador de televisão Olivier Anquier
Raquel Pires
A capital federal sentiu o gostinho da culinária francesa na última quarta-feira (27), durante o lançamento da 5º edição da festa gastronômica Goût de France; um jantar mundial que ocorre em cinco continentes, simultaneamente, no dia 21 de março. Para lançar a edição 2019 da festividade, o chefe francês e apresentador de televisão, Olivier Anquier foi o convidado de honra e assinou uma sobremesa especial durante o evento, na Embaixada da França.
O Goût de France 2019 contará com cinco mil participantes, sendo 47 no Brasil e 25 em Brasília, mostrando a força da capital como uma referência na gastronomia. A ideia do festival é sentir literalmente o gosto da França, como o próprio nome do festival diz, com menus preparados por chefs e restaurantes, em todo o mundo, em um jantar à francesa, contendo entrada, prato principal, queijo e sobremesa, além claro, de vinhos e os inconfundíveis champanhes franceses.
A iniciativa é uma parceria do Ministério da Europa e dos Assuntos Exteriores e do chef francês Alain Ducasse, e nas palavras do embaixador da França, Michel Miraillet, uma forma de promover a gastronomia francesa no que ela possui de universal. “A transmissão de conhecimentos práticos, a valorização dos produtos locais, a harmonização dos vinhos e dos sabores e de forma mais ampla, a arte de viver que lhe é inerente”.
Sustentabilidade – O embaixador destacou que a 5ª edição do evento foi organizada para ilustrar o compromisso da França com a preservação do planeta por meio de uma culinária responsável e sustentável. Isso porque, 5% dos lucros das refeições do evento serão revertidas para a fundação “No More Plastic”, engajada na proteção dos oceanos e redução de materiais plásticos.
O desenvolvimento sustentável é um dos temas desta edição, juntamente com a região francesa de Provance, conhecida pela produção de azeites e uma gigantesca variedade de ervas aromáticas.
Igualmente destacado pelo embaixador foi a parceria entre Brasil e França, tendo em vista que 25 chefs de Brasília farão parte do festival. “Graças a estes chefes que vocês terão a oportunidade de experimentar, aqui em Brasília, esses prazeres tão preciosos para a França. Esse entusiasmo é reflexo da vitalidade desta capital e sua abertura para o mundo”, discursou Michel Miraillet
Segundo o embaixador, o sucesso do Goût de France no Brasil se deve justamente a paixão de franceses e brasileiros pela gastronomia, aliados também a simplicidade, ressaltada por ele como uma qualidade existente na culinária daquele país europeu. “A universalidade da gastronomia francesa está nas criações sofisticas, mas também nos pratos mais tradicionais e acessíveis, pois da comida caseira à alta gastronomia, os princípios que prevalecem são os da partilha”, disse Miraillet.
A simplicidade sofisticada também foi vista na sobremesa especial criada pelo chef Olivier Anquier, que fez um arroz doce baseado em uma receita de família. “Na culinária dizem que quanto mais simples melhor e acredito que nós temos que entender o que comemos”, afirmou. Segundo o chef, isso é uma ação praticada por ele durante esses anos no Brasil, em que buscava transmitir essa simplicidade.
Estando no Brasil há 40 anos, Olivier declarou que o país o “adotou” e reafirmou o orgulho de trazer um festival como o Goût de France e poder fazer um prato simples, mas significativo no evento. “O arroz doce é um prato tradicional de muitas famílias latinas e na França também tem. Meu pai fazia arroz doce e para mim era o melhor do mundo, e esse foi o arroz doce que fiz para vocês”, relatou.
